南昌是江西省的省会城市，不仅是江西省经济文化的中心，也是一个鱼米之乡，每年都能产出很多的大米，所以有很多食物都是由大米做成的，其中最有名的就是南昌米粉了，南昌米粉也是南昌市民平常生活中的主食，主要烹制方法有炒粉、煮粉和凉拌粉三种做法。
南昌米粉是圆形条状的，白色，是用米浆制作而成，米粉本来是干的，所以在煮之前要将米粉先放到沸水中煮熟，在捞起来放到外面晾干，这个过程有点漫长，要几个小时，也是制作米粉最重要的环节，晾晒时间的长短可以直接影响到粉的口感和硬度，所以要特别注重这个环节。
南昌米粉久负盛名，非常的细嫩，口感特别好，怎么炒都不容易碎断，南昌米粉在炒的时候是先把干米粉用沸水浸软，在捞起来把水甚干来，一切准备好后，是先将配料炒熟，比如肉和蛋之类的，还要放些蔬菜，这样才更有味道，等差不多的时候在把米粉倒入锅中翻炒，切记一定要翻炒均匀。然后把少许的葱花，酱油，大蒜倒入锅内，在快出锅的时候放些料酒，就可以出锅了，美味无穷，色香味具备，让人如何不爱。南昌米粉还能用煮的，方法也很简单，把沸水煮开了，就直接把米粉放进去，在放些蔬菜和葱花，酱油，大蒜等等这些配料，煮上几分钟，一碗美味的南昌汤粉就出锅了。南昌米粉还有一种制作方法就是凉拌了，这个方法是最简单的了，只要把米粉煮热来然后加上配料凉拌一下就好了，配料有香菜和花生，这两个配在一起简直美味，也是最好吃的一种吃法了。
在南昌，几乎每家每户都会做南昌米粉，南昌米粉也是街头和小店卖的最火热的小吃了，尤其是早上，一些早起上学的孩子和一些锻炼的老人，都会来一碗南昌米粉作为今天的第一餐，也就是早餐了，大街小巷都能见到南昌米粉，乃至于江西省的城市都爱吃南昌米粉，各地的吃法也会有不同，但是都是大同小异，总之就是美味至极，让人回味无穷。
南昌米粉是南昌市民最爱的早点，也是江西省市民最爱的早点，这是无可厚非的，来一份南昌米粉，在配上一碗正宗的南昌瓦罐汤，简直是神仙也羡慕的美食搭配了。
