在江西省的南昌市有个非常有特色的美食，是本人从小到大的最爱，那就是酒糟小圆，名字浅显易懂，相信大多数人都是听过的，也品尝过，但是是否能尝到正宗的就不得而知了，在南昌，乃至南昌周边，大部分人家里都会做这道美食，因为它的制作方法简单，却是特别美味，所以大部分人都会做。
酒糟小圆的做法也比较简单，就是两种料的组合，一个是酒糟，另一个就是小圆了。小圆是用糯米粉作成的，把做好的糯米小圆倒入沸水中煮熟来，在加入酒糟和白糖一起搅拌混合而成，整整一碗酒糟小圆都是洁白如玉的，味道很清甜可口，酒糟香甜浓郁，让人回味无穷。酒糟小圆的原料是汤圆粉、鸡蛋还有酒糟，调料就是简单的白糖和桂花，制作过程也比较简单，首先就是将汤圆粉加入比较少水的搅拌均匀，在把他们搅拌成就像做肉丸汤样的小碎状，在把酒糟放到锅里去加热，等酒糟加热到一定程度后就把搅拌好的汤圆慢慢倒入锅中，这里要非常注意的就是不能一次性把所有的小圆都倒进去，而是要慢慢的，并且每倒一点进去还要搅拌均匀，还要注意火候，用小火煮上两到三分钟，等小圆周围的疙瘩完全漂起来的时候，就可以把事先打碎了的鸡蛋花倒入锅内了，等鸡蛋花也漂起来的时候就可以关火了，这个时候在撒上白糖和桂花，至于撒上多少就要看个人口味了，喜欢吃甜食的就多放点，不喜欢吃甜食的就少放点。
酒糟小圆也有很多种口味的，并不是那么的单一，还有醪糟百合大枣桂圆汤和酒糟五彩汤圆。这两种也是比较出名的酒糟小圆了。醪糟百合大枣桂圆汤的原料是醪糟150克左右、百合20多克、大枣10多个、桂圆10多个。制作方法就是先把百合、大枣、桂圆洗净备用，锅内加水适量，将三者放入锅内煮熟，再把醪糟倒入锅内，煮沸后即可食用。这类小圆适用于失眠多梦者食用。酒糟五彩汤圆就更加简单了，和做酒糟小 圆的步骤是一样的，只是把糯米改成了面粉，用煮的方法煮上半个小时左右，比较普通和简单的做法，食用这类小圆对血脂高的人有好处。
以上就是南昌特色美食——酒糟小圆的几种基本做法，作为一名爱吃的食客，对美食的诱惑是很难抵挡的，所以还是自己学会来比较好，比较方便。
