赣州特色美食体验赣菜风味特色

2013-01-26 老表热度：506

　　
在赣州有很多的特色，有迷人的园林风景，有悠久的历史文化，有著名的特产水果，在这里还有传统佳肴。民以食为天，现代社会上的不断发展，基本上每家每户都有房住有饭吃，每家每户的生活都有了改善，所以我们就有了更多的追求。在我们的生活中，就有了很多娱乐活动，外出旅游就是其中之一，来到我国重点的旅游城市赣州，不可错过的美食有什么呢？在赣州有着“老三篇”，就是传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉。
盐焗鸡起初是出现在南迁的过程中，在那个时候，客家人一直受到异族的侵扰，那一安居乐业，被迫之下就开始搬迁，搬迁的时候本来就有很多的东西要拿，而家禽又难以管理，无奈只好杀之，杀了之后又容易坏，就像一个法子，将杀好的家禽放入盐包中，以便储存携带。到了搬迁地后，可以吃这些储存的家禽，可以解决原料的匮乏，还可以滋补身体，盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用自己的智慧制作，并且闻名于世。盐焗鸡是正宗的客家风味，制作方法独特，色泽微黄，味道很香，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，真的是色香味俱全啊！
酿豆腐就是要把豆腐吃出肉的味道，呵呵当然这不是玩笑，相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人结拜兄弟，在吃饭点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，两人因此争执不休，聪明的饭店老板看两人争来吵去，绞尽脑汁想到了一个两全其美的办法，做出看酿豆腐。酿豆腐的“酿”字是一个客家的活动词，意思是“植入”，当时就是将肉剁细植入豆腐中，然后加入其它佐料做出的。酿豆腐吃起来相当的嫩，豆腐的两面煎黄，皮脆肉嫩，夹起来再慢慢地送进嘴中，那个味道真是不一般的鲜美。
最后就是梅菜扣肉了，我想这个大家都知道，酒席上这个菜是必须有的，可是每当酒席吃梅菜的多，吃肉的就很少了。梅菜扣肉也有一段美好的传说，相传，书东坡专门派两名厨师到杭州学习厨艺，回来后让他们仿制西湖的东坡扣肉，用本地的梅菜制成了梅菜扣肉，做出来后，梅菜扣肉美味可口，肉也不腻人，广受群众的喜欢，所以传的颇为广泛。
在赣州还有很多的美味，每样都很好吃，都有各种特色，和传奇的色彩，来到了赣州，是否应该品尝一下这些美食，让我们看看是否真的如此好吃。每个地方都有不同的特色佳肴，在赣州这里，就有着这样的“老三篇”，每一样都是如此诱人，但是在赣州还有很多其他的美味佳肴，还有金柚飘香、客家盆菜等现代佳肴，有机会的话不妨去品尝一番。衣食住行，这是我们不可缺少的，每一样都是我们生活中相当重要的，特别是食，我们只有吃食物才能够生存，这些菜不仅能够增加我们的食欲，让我们有个还胃口，还给我们增加很多营养，让我们更加健康。