宁都肉丸宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家宁都肉丸人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。
在赣州，也有地道好吃的宁都肉丸。这道小吃是由猪肉和薯粉10比6的比例搅拌均与，然后用一个勺子弄成一个个圆形的肉丸，然后放在烧开的水里煮熟，煮熟后可以吃拌的，加点调料，还有大家爱吃的辣椒，也可以吃水煮的，里面加上肉汤，每晚宁都肉丸都会配上一碗香喷喷的肉汤，撒些葱花在上面，真是令人食味大开啊。咬上一口肉丸，感觉肉丸很有弹性，吃起来有嚼劲，再喝上一口肉汤，名都肉丸独特的风味就在嘴角回荡，真是十分的美味啊。
我喜欢吃干拌的，干拌的吃起来香辣带劲，嚼劲实足，看着是不是很诱人呢。我喜欢吃干拌的小肉丸，这样味道会比较溶，香味也就更加的突出，吃了还想吃啊。
小编知道赣州有一家地道的宁都肉丸，这家店有很多年的历史了，在赣州市红旗大道丹霞大酒店对面的一条街，走过红绿灯不到20米旁边的一条小巷子口，那边的环境虽然不怎么样，但是肉丸还是很好吃的，感兴趣的朋友可以去品尝。
