天气暖和起来了，绵绵的小雨开始下的频繁起来，树上开始长出了新叶，嫩绿嫩绿的颜色，空气中弥漫的是油菜花的花香味，春天就这样来了。我最喜欢春天里的绿色，就像小时候在乡下吃过的一种野菜——荠菜。
荠菜就是这样绿的颜色，而儿时学过的那篇《挖荠菜》更是让我对荠菜一直记忆犹新。现在虽然来到了城市里，但是每当春天到来之时，依旧可以看到它的身影，它总是隐藏在墙边的角落里，它是那么的不起眼，但当你注意到它的时候，你却又不得不惊叹它那顽强的生命力。而今又是荠菜长的最旺盛的时节，这让我不禁怀念起家乡那在田间地头无忧无虑的荠菜，不知今年它们长的如何了？不过相比在城市里见到的荠菜，它们应该是要幸福许多的。
在武宁那个地方荠菜也叫地菜，每年过年的时候都是我们女孩子最开心的时候，开心的并不是有了许多好吃的鸡鸭鱼肉，相反我们爱吃的其实是荠菜粥，挖几把荠菜洗净放入米中煮成的荠菜粥，不仅颜色新鲜能填饱肚子，而且在这次多了油腻食物的时候还有清理肠道的作用，而且对子宫有很好的保护作用，所以我们姐妹们都爱吃它。还有以前每当到了农历三月初三的时候，妈妈总是回到田间地头去挖那新鲜的地菜来，挖来小半框的样子，洗净后放入水中煮土鸡蛋给一家人吃，据说这样煮出来的鸡蛋不仅好吃，而且还能起到治疗头痛的作用，开始我并不是十分相信，后来到网上一查，还真是这样！
荠菜还有很好的止血作用，对心血管、子宫都有很好的作用，还能降低血压，消食健胃，治疗痢疾、肠炎等。《本草纲目》中记载荠菜能明目、养胃。《广西中草药》记载用荠菜、龙芽草各50克，用水煎服，能治崩漏及月经过多的症状。原来那小小的几根野菜竟然还有如此多其他的功效，这不禁让我对荠菜又有了重新的认识。
荠菜除了可以做成药来服用外，还可以做成美味的家常菜肴哦。比如荠菜豆腐汤、荠菜蛋花汤、荠菜荸荠汤、荠菜蜜枣汤，石榴皮荠菜粥、荠菜苦瓜粥，或是清炒荠菜，做法既简单又美味，还绿色养生。此时正是挖荠菜最好的时节，不如都到田间地头去吧，挖来新鲜的荠菜做成美味的菜肴，不仅锻炼了身体，而且还养护了身体呢！
