说起萍乡好吃的菜品，第一个蹦出脑海的一定是莲花血鸭，只要吃过了就一定会爱上它，让你难以忘记。
关于莲花血鸭还有一个典故，话说南宋年间，文天祥集师勤王，各路英雄豪杰聚会江西萍乡的莲花，共商兴国大业，准备开帅旗饮血酒，因为当时找不到鸡，所以用鸭子取代。当时伙头军里有一厨师，觉得为文丞相摆酒接风，非同小可，于是心里紧张，烧鸭子时由于慌乱将没喝完的血酒当成辣酱倒了进去，但炒出的鸭子味道鲜美，文丞相赞口不绝，从此， “血鸭”这道名菜美名远扬，也就一代一代传下来了。
听完这个传说，你一定也很想尝尝倒底是个什么味道这么吸引人了吧，不用急，下面听我慢慢道来制作莲花血鸭的方法：首先当然得准备好一只鸭子，杀好后鸭血是必须留着的，里面掺点米酒和盐，搅拌均匀，血才不会凝固。接下来就是配料了，生姜，大蒜，辣椒一样都少不了，特别的是辣椒，最好是朝天椒，越辣越好的。然后就开始处置鸭子了，把鸭子洗干净，剁着很小的碎块，生姜，大蒜，辣椒也切成鸭子大小的，辣椒的份量要多点，准备工作做完就开始下锅了，把油烧热后，把鸭块放下去，炒至收缩变白时，加入生姜、大蒜、辣椒，爆炒之后加入、盐、酱油和米酒，要没过鸭子的量最好，盖上锅小火焖上20分钟，直至把鸭肉焖烂为准，出锅前把鸭血倒下去，加点鸡精，翻炒好即可出锅了。
听完做法是不是想赶紧动手犒劳自己一顿呢，那还等什么呢。
莲花血鸭被评为“最喜爱的十大赣菜”之一。近日，经省政府批准该县莲花血鸭烹调技术成功列入第三批省级非物质文化遗产名录。相信，“莲花血鸭”这道名菜将成为莲花人的一张响亮的名片。
