“垃圾只是放错了地方的资源。”然而我们日常生活中吃剩的餐厨垃圾，由于缺乏管理和处理，往往是拿去喂出“垃圾猪”，或被不法分子用来加工成“地沟油”。《南昌市城市管理条例》明确规定，未取得许可的，不得从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动，违者将处3000元以上3万元以下罚款。同时，南昌市餐厨废弃物处理工程也将于4月开建。
现状
餐厨废弃物主要包括餐饮业废弃物和居民厨余。我市餐饮业废弃物主要分布在6400余家餐饮业单位。根据摸底调查，并结合上海、北京等城市餐厨废弃物的产生情况分析，目前，我市餐饮业餐厨废弃物产量为300吨/天，“十二五”未将达到400吨/天。
据悉，餐厨废弃物是指食物加工和饮食消费过程中产生的易腐、易生物降解的废弃物，脱水性能差，高温易腐，发出难闻的异味。
根据其产生过程，可分为餐前（厨余）垃圾和餐后垃圾（泔水）。 餐前（厨余）垃圾是指在厨房进行食物加工时产生的有机垃圾，包括菜头、菜尾、果皮、果核等，特征是碳水化合物含量高（干基约50%）；餐后垃圾主要是用餐之后的剩余食物，包括剩菜剩饭、汤渣点心等，以淀粉、蛋白质、脂肪为主（动、植物油脂据初步调查约占“泔水”部分的3%），还有一定的废餐具、牙签和餐纸等。
餐厨垃圾多被“养猪户”收走
我市餐饮业餐厨废弃物大部分被城郊“养猪户”有偿收集后，无任何处理地喂饲“垃圾猪”，少部分油脂被回收、提炼后掺入食用油中非法出售给各类饮食店档，给人们的身体健康形成了潜在危害。
废弃食用油脂俗称“地沟油”。通过环保部门要求安装的油水分离器分离出可回收油脂，并由环保部门审批的专业部门收集、处置。目前，我市经环保部门批准的废弃食用油脂收运、处置单位有管理人员29人，收运人员50人，年回收废弃食用油脂约1500吨。
小区垃圾往往“一锅烩”
目前，居民家中的餐厨垃圾都是按普通城市生活垃圾的方式收运、处理。昨天，记者在象山北路周边一些居民区看到，居民往往是把家中各种垃圾用垃圾袋装好，放到楼下的垃圾箱里。
居民周大妈说，家里的剩菜剩饭，连同纸屑、塑料等乱七八糟的垃圾都一起装袋扔桶里，垃圾就成了“一锅烩”。
垃圾收集员告诉记者，小区垃圾一般都由捡垃圾的人捡走一部分，剩下的就被运送垃圾场，全部填埋，这么多年来都是如此。
法规
如何切断“地沟油”、“垃圾猪”的源头？记者了解到，今年3月1日开始施行的《南昌市城市管理条例》规定：从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动的，应当依法向城市管理主管部门申请办理许可手续；未取得许可的，不得从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动。
违反规定，未取得许可从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动的，由城市管理行政执法部门责令限期改正，并处3000元以上30000元以下罚款。
措施
2010年，我国选择部分具备条件的城市或直辖市市辖区开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，我市列入了国家第一批33个城市（区）餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市名单。
2010年年初，我市餐厨废弃物处理工程建设项目被市发改委批准同意立项，采取“预处理+单相湿式高温厌氧消化+生物质气体利用”项目工艺，该工艺可以从餐厨垃圾中年提取生物柴油3200吨，沼气720万立方米，化害为利，变废为宝。
我市餐厨废弃物处理工程地址位于麦园垃圾场内，今年4月份将开工建设。麦园餐厨垃圾处理厂达产后可以日处理餐厨垃圾200吨。
据悉这个项目已经通过了国家发改委组织的专家评审，完成项目招商，技术方案通过专家组评审。今年，该项目计划投资8800万元， 着力建设厨房垃圾处理站。
来源：南昌新闻网——南昌晚报
