米中极品——万年贡米

2012-12-27 老表热度：435

　　说起万年贡米，肯定无人不知、无人不晓吧，那可是米中极品，当之无愧的米皇后呀。普通老百姓想吃上一次还真不是件容易的事，贡米贡米，都往上贡了。
说起万年贡米的由来历史，那还得从南北朝说起了，相传有一次皇帝南巡，竟然在梦中梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，梦醒之后很是想念，他觉得可能真的有这样的事情，便差人到南方查访。这一查还真就给查到了，在江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，野生稻谷中发现真的有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，下属便速速返回呈报给皇帝。皇帝听后当然是龙心大悦，立即下旨江西荷桥、尤港地区“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米由此得名，距今已有1000多年种植历史。
万年贡米并不是浪得虚名，确实有其自身的有点。首先从形状上来说，米的颗粒大，体积细长，颗形如梭，米色似玉；再从品质来说，用它做饭，软而不腻，味道香浓；如果用万年贡米做酿酒的原料，则酿出来的酒浓而不烈。不管是用米做饭，还是用米酿酒都是品质优良，风格迥异。如果说以上这些普通大米也可以做到，但它的营养价值是不容置疑的。经过专家测定，万年贡米的蛋白质含量高达25%是普通大米的1-2倍，并且含有丰富的维生素B和其它微量元素。特别值得一提的是，据荷桥村村民辈辈相传，用万年贡米熬粥可止小孩腹泻，堪称米中珍品。
有人会问：既然万年贡米这么好，为什么不在全国推广呢？但是经过中美考古学家的考证，万年贡米的稻种是千年原始稻种“坞源早”晚籼稻，这种稻种生长需要特殊的自然地理条件如四季冷浆泉灌溉、泉流地温变异等条件，别的地方没有这样的条件，只有荷桥村两垄约300亩田地里才适宜。
俗话说“物以稀为贵”，对于万年贡米同样是这个道理。