赣南客家擂茶 -老表网资讯

赣南客家擂茶

2012-12-12 老表热度：353

　　
茶文化一直都是我们中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。客家擂茶是赣南独特的茶饮料。据当地史料记载：客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成，始于黄河以北，客家祖先把它带到赣南，因其历史悠久，饮者众，故而独树一帜。
赣南客家擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）中，擂成粉末，加上捣碎的熟花生、芝麻后，再加上一点盐和香菜，用茶木棍研成细末后加滚开水而成。喝擂茶时，先将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，等要喝时，把滚烫的开水往里一冲，就会看见里面的茶泥缓缓的化开，再用擂棒搅拌一会儿便成了擂茶。此时，一股赣南客家擂茶的清香随着上升的热气飘向我们的鼻尖，感受茶香的味道。呷上一口，有茶叶的甘味，有芝麻、花生、豆子的混合香味，也有生姜的辣味。除此之外，细细品后，还会感觉到茴香、八角、薄荷等味道，那味清甜、甘冽，略有些苦涩，又有些淡淡的芳香，可称得上是一种复合型的浓烈多味茶。要是您有机会去赣南，一定不要忘了品尝这种茶中佳品——客家擂茶。喝擂茶不仅在于解渴，它的功能在于强身祛病。是一种既美味又营养的“茶饮料”。
亲们，寒冷的冬天来了，来碗热乎乎的擂茶，是不是特温暖？你想喝了吗？那就快来赣州品尝吧！