让市民吃上放心“年夜饭”

2013-01-26 老表热度：227

　　又是一年家人欢聚一堂的日子啦，这个年夜饭自然也是少不了的。现在的家庭也只有在过年的这个时候才能相聚在一起，但是很多家庭都会觉得在家里做饭太麻烦，所以干脆到外面去吃，近期，萍乡相关部门就为了保障市民的饮食安全特地到餐饮服务行业去调查，确保大家可以欢欢喜喜过大年。

　随着春节临近，市区各大酒店纷纷推出了“年夜饭”业务，为了让市民吃上放心的“年夜饭”，市食品安全监督所从1月20日起，开展为期半个月的 “年夜饭”专项整治工作，确保市民在餐饮服务单位吃“年夜饭”安全健康，全力防止食源性疾病和食物中毒事件的发生。

　　近日，记者跟随市食品安全监督所的执法人员对市内多家申报了开办“年夜饭”的大酒店进行了一次专项大检查。执法人员采取不定点、不事先通知对方的随机抽查方式，每到一家酒店便直奔后厨，对酒店生产间内的卫生设施、生产布局、食品冷藏、熟食制作、餐具消毒以及各家酒店预订“年夜饭”的桌数、原料采购储备以及落实各项卫生管理制度等情况进行突击检查。记者在现场看到，个别酒店存在厨房凌乱、洗好的菜放在地上的筐子里容易造成二次污染，有的酒店仓库保管员没有对食品的生产日期和保质期做好相关记录，对供货商索证不齐全，有的酒店已加工好的食品没有固定的存放点，与未加工的食品摆放在一起，易造成交叉污染等现象。针对检查中出现的问题，执法人员当场下达了整改通知书，责令酒店针对原料采购、餐具消毒保洁、凉菜制作、食品留样等方面实行自查自纠，彻底排查安全隐患，确保饮食安全。同时，执法人员一再向酒店负责人强调“年夜饭”卫生的重要性，要求各承接“年夜饭”的餐饮服务单位都要备案，并按规定申报承接“年夜饭”的桌数，杜绝出现超负荷承接“年夜饭”的现象。

　　据市食品安全监督所有关负责人介绍，本次“年夜饭”专项检查工作将组织执法人员对市内各类餐饮服务单位进行拉网式检查，检查内容包括是否具有餐饮服务许可证、食品加工流程布局与场所环境是否整洁、从业人员健康证明是否有效、食品采购索证索票制度是否落实、餐具清洗消毒是否到位、加工制作是否规范、是否存在违法使用食品调味料和食品添加剂行为、是否建立并执行餐厨废弃物台帐、分类放置、日产日清和流向追溯制度等项目。

　　记者在随同检查中了解到，相对前些年“年夜饭”火爆的情景，今年的“年夜饭”市场显得颇为平静，这其中既有不少市民更愿意自己动手在家做“年夜饭”图个温馨亲切的因素，也有中央八项规定严禁公款吃喝等因素。

　　位于公园南路的喜盈门大酒店负责人告诉记者，去年同期，该酒店预订“年夜饭”的顾客有80多桌，而今年到目前仅有40桌，不少顾客预订了“年夜饭”之后又退订了。位于跃进北路的天鹅大酒店负责人也告诉记者，去年这个时候，该店所有包厢和大厅的餐桌全部被预订一空，总计有120多桌，今年这个时候除包厢订满之外，大厅的餐桌还空出了一大半，目前订数仅60余桌。至于“年夜饭”的价格，相对于去年变化不大，普遍在700元至1500元之间。

我市相关部门就这个年夜饭的问题已经将调查的结果发布了，希望大家可以开心快乐的过个年，而且也希望餐饮服务行业自觉的提高饮食安全，确保市民能够吃得放心，吃得开心。从十八大开始后我国一直拒接铺张浪费，所以希望广大群众还是要在节约的前提下可以欢乐过年。

来源：萍乡城市网