早餐文化：泰和早酒

2012-12-25 老表热度：502

　　一般来说我们早上都吃的比较随便，但也有一些地方很讲究的。比如广东人早上有吃早茶的习惯，而在吉安泰和则有早上吃早酒的习俗。到底何为早酒，我们可以去一探究竟。
早酒早酒，自然少不了酒。它是用啤酒和米酒按一定比例勾兑而成的一种混合酒。早酒后劲很足且喝的进口味很好，一喝下去那感觉妙极了，妙得若神仙般，妙得如堕烟海，飘飘然。多喝几杯那可是过瘾呀，但一旦喝过量，朋友，你可就麻烦了，能让你立刻趴倒在地，一天半宿的是不能醒觉的。
再来说说早酒的历史，泰和早酒的前身，是乡下农人的“杀猪饭”，听着让人觉得很血腥。最初是朴素的农民在下田干活前，早饭喝两碗水酒，吃上几个新鲜下饭菜，为的是白天有充足的体力干活。后来农村人努力在县城安家落户，“杀猪饭”也随之走进了城里，并有所改善，去了腥膻，添了鲜香，成为了一道独特的“早酒”。身为城里客，捧着一碗碗“啤冬”，吃着新鲜绿色的菜蔬，心念处，有对现世安稳生活的一份感恩知足，亦有对稻香蛙鸣的乡村的一份遥想思忆。
有酒没菜可不行，那就再来说说早酒的下酒菜。早酒的菜是这样的，荤素搭配，以荤为主。那荤菜的做法与一般的做法也不一样，很是另类。比如一盆猪脍端上来，里内既有猪肉丝，也有猪肝，还有猪肚，猪皮，反正猪下水全部囊括了。一盆猪血端上来，红白相间，猪血炖豆腐，既洗肠又清道。一盆牛杂端上来，又是牛熟，又是牛蹄，吃得你火冒三丈······
泰和的早酒粘稠、浓烈、醇厚。喝一杯这泰和的早酒，天下的人都是朋友！假如你豪爽地灌下一碗“冬啤”，迷醉你的不仅是连绵不绝的酒的醇香，也不仅是长留在舌尖上的鲜美的味觉，还有酣畅淋漓博大宽广的泰和人情乡情风情。