您的早餐搭配营养吗？

2012-12-20 老表热度：238

　　一日三餐很重要，尤以早餐为最。在经过一夜的消化过后，如果长期不吃早餐，所带来的危害有很多，主要有：①对大脑、消化系统造成危害②造成动脉硬化且更易导致肥胖③ 让你反应迟钝④会让你更靠近肥胖族。

      吃早餐得“少而精”，讲究的就是营养搭配即：谷类（米、面）、肉蛋类、豆奶类、蔬菜和水果类。人体需要的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水6类。所以合理的早餐应包含以上成分的一些食物。平日的早餐，您又吃些什么呢？

      南昌人习惯早餐吃拌粉和瓦罐汤，其实这种搭配非常不理想。因为 “拌粉和瓦罐汤包含谷类、肉类、蛋，但缺少水果和蔬菜”。此外，有些早餐店的瓦罐汤炖的时间长，甚至骨头到了“入口即化”的程度。“时间长固然会汤浓肉烂，相对来说入味一些，但是久炖之后营养也会损失。”营养师表示，有的食材并不适合久炖，如食用盐久炖之后可能转化成有毒的亚硝酸盐。

      林俊杰有首歌叫《豆浆和油条》，这样的搭配够营养吗？不是的。油条是油炸性的高油脂食物，高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，让身体的油脂摄入量超过标准，容易导致肥胖。此外，传统的油条制作中会添加明矾，商贩的不规范操作容易让其中的铝在人体中蓄积，对神经、消化、生殖、免疫等系统会产生毒性。此外在制作的过程中，高温已经使它失去了营养价值，还会带来致癌物质。

      部分内容来源南昌晚报