在我们的生活中最离不开的是什么？是食物，所谓民以食为天，在我们的生活中我们离不开食物，每到逢年过节，我们的家中不论有钱没钱，但是都会上一桌子的菜，而且每个地方都有本地的特色菜肴，因为它们相当的美味现在已经是家喻户晓，在萍乡也会有很多的美食，而且是传统美食，在待客逢年过节时我们常常会看到它们的身影，今天我就来给大家介绍几样江西萍乡的特色美食。
首先是南门田螺，这个菜大家都不会陌生，很多地方都有各自的做法，而在萍乡又是一种风味。田螺与石螺不同，它们之间还是有很多的区别，田螺的特点是壳薄肉厚，将田螺的尾部夹破，将里面的账东西去除，也是为了更好的进味，将田螺清洗干净后与一种名为紫苏的芳香草同炒一镬，然后放入辣椒等作料，快熟时我们会闻到一种清香的味道，同样里面还有辣味，而且吃的时候还有辣中带甜的怪味。在萍乡这里有很多的人都喜欢这种味道，在街头烧烤小炒特别的多。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等其他调味料品，使其味道更佳。
还有萍乡的腊熏肉，这同样是本地的一大特色，而且是传统特色，在很久很久以前萍乡的腊肉就闻名方圆百里，这里每到过节待客桌上少不了的就是腊熏肉，而且外地人到这里来做客，每每吃到腊熏肉总是会赞不绝口。而熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗，它的制作方法是先将猪肉改刀，然后放入食盐渍十天左右，等盐渍透以后，就将肉放入家中高高挂起，下面点上湿材火进行熏烤，熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。在这里还有很多其他的腊熏肉，比如鸡鸭鹅都可以制作。
最好在给大家介绍一下萍乡的麻辣鱼，这个菜就比较出名了，全国各地都有这个菜，同样说不上哪里是最好吃的，今天我们就来看看萍乡本地是如何制作麻辣鱼的。制作麻辣鱼的主材料没有太多的讲究，选择什么鱼也是看大家的口味，草鱼、鲢鱼、小毛鱼都可以，在这里我们首先将鱼清理干净，然后加工，这里的麻辣佐料是由各自的喜好选定，喜欢吃什么口味的就多放点自己喜欢的佐料就行。加工完成后味道独特，口感细腻，回味悠长，香辣鲜皆有，这里不仅味道鲜美，而且鱼的营养价值也没有流失，对于这里的居民来说，家家户户都会做，而且味道也不赖哦！
在我们中国，美食有很多，可是一方水土养一方人，每个人的口味都是不一样的，所以在食物上很难做到十全十美，而在江西有很多的美味，在这里你也会找到适合自己的美味佳肴。在萍乡还有很多的美味，今天就先给大家介绍到这里了，以后我还会为大家讲其他美食特产，保证让你眼界大开。
